Quantcast
Разделы

Мятное мороженое

Мятное мороженое
Порций: 4 порции

Ингридиенты

  • вода — 100 мл
  • яичные желтки — 3 штуки
  • белое сухое вино — 2 столовые ложки
  • мята — 100 грамм
  • сахар — 4 столовые ложки
  • желатин — 30 грамм
  • сливки — 300 мл

Приготовление

  • Сварить сахарный сироп. Добавить мяту и варить в течении 2 минут. Снять с огня и взбить в блендере до состояния жидкого пюре. Протереть мятное пюре через сито.
  • Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Когда он набухнет, смешать его с мятным пюре, поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Снять с огня.
  • Растереть в огнеупорной миске яичные желтки с сахаром. Поставить миску в сотейник, наполненный кипящей водой, и держать на огне, постоянно взбивая венчиком, пока желтки не загустеют.
  • Снять желтки с огня и переставить в посуду со льдом. Влить вино и продолжать взбивать в течении 5 — 7 минут, до появления пены по краям миски.
  • Миксером взбить сливки, не добавляя сахар, в густую пену. Соединить мятное пюре с взбитыми желтками и сливками, перемешать, разложить по формочкам и поставить замораживаться на 5 часов.
Viewed 548 time(s)

Понравилось? Поделитесь с друзьями!