Quantcast
Разделы

Овощное рагу

Овощное рагу
Порций: 4 порции
Калорийность: 300 килокалорий

Ингридиенты

  • 3 мясистых помидора
  • 3 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 500 гр цуккини (или кабачок) 
  • 500 гр баклажанов
  • 500 гр желтого сладкого перца
  • 5 ст. ложек растительного масла
  • соль
  • перец
  • 1 пучок базилика
  • свиной жир
  • 4 яйца

Приготовление

Помидоры вымыть, крестообразно надрезать, положить на тарелку, поставить в микроволновую печь и запекать при мощности 600 Вт 2 минуты. Обдать помидоры холодной водой, очистить от кожицы и порубить.

Вымыть овощи. Цуккина нарезать дольками, баклажаны кубиками. У перца удалить семена, стручок измельчить.

Разогреть на большой сковороде масло и обжарить в нем лук, чеснок и баклажаны. Смешать с обжаренными овощами перец и помидоры, посолить, поперчить.

Поместить овощи в форму для микроволновой печи, накрыть крышкой. Запекать в микроволновой печи при мощности 600 Вт примерно 25 минут. Во время запекания дважды перемешать.

Промыть базилик, хорошенько стряхнуть и нарезать. Разогреть в сковороде жир, из каждого яйца поджарить отдельную глазунью. Посолить и поперчить. Овощное рагу посыпать базиликом и выложить на него глазунью.

К этому блюду хорош поджаренный белый хлеб.

Viewed 639 time(s)

Понравилось? Поделитесь с друзьями!