Quantcast
Разделы

Паштет из печенки с винным соусом

Паштет из печенки с винным соусом
Порций: 4 порции
Калорийность: 670 килокалорий

Ингридиенты

  • 250 грамм печенки
  • 25 грамм жирной корейки
  • 2 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч. ложка тимьяна
  • ½ ч. ложки молотых пряностей: корицы, муската, имбиря
  • 1 пучок петрушки
  • 125 грамм свежих шампиньонов
  • 125 мл сливок
  • 1 яйцо
  • 250 грамм сырого фарша
  • соль
  • перец
  • Соус
  • 8 мелких луковиц
  • 250 мл красного вина
  • немного муки

Приготовление

Паштет. Печень очистить от пленок и крупно нарезать. Корейку нарезать кубиками. Очищенный лук и чеснок мелко нарубить. Жир из грудинки вытопить на сковороде. Лук и чеснок обжарить в вытопленном жире, положить печенку, жарить примерно 5 минут., добавить пряности. Печень охладить и мелко нарезать. Промытую петрушку и почищенные шампиньоны нарубить. Петрушку, шампиньоны, сливки и яйцо смешать с печенью и измельчить миксером. Полученную массу выложить в смазанную жиром форму для микроволновой печи, накрыть крышкой и запекать при мощности 600Вт 8 минут, и при мощности 300Вт еще 12 минут.

Соус. Очистить лук, мелко нарубить, проварить в вине примерно 5 минут. Постепенно ввести муку, добавить пряности и дать соусу закипеть. Паштет вынуть из формы, нарезать ломтиками и полить соусом. На гарнир подать картофель и морковь.

Viewed 589 time(s)

Понравилось? Поделитесь с друзьями!