В стеклянный кувшин засыпать один кг земляники и 200 гр сахара. Оставить на один час при температуре +5… +8º до полного растворения сахара в земляничном соке. После растворения сахара в кувшин выливают вино, охлажденное до температуры 10º. 0,75 л красного сухого, 0,75 л белого сухого и в последний момент — бутылку шампанского, охлажденного до температуры 6º. Теперь нужно быстро и не очень энергично перемешать, чтобы не улетучилась углекислота, внесенная в крюшон вместе с шампанским, и стеклянной большой ложкой разлить в 12 бокалов. К бокалу подать соломинку и чайную ложку для земляники.