Шикарный торт из арбуза — станет прекрасной заменой привычных бисквитно — песочных изделий.
Время приготовления: 30 минут.

Вам потребуется:


  • арбуз (один арбуз – два торта)
  • кухонный нож
  • большой кухонный нож
  • тайский нож
  • нож для очистки

Последовательность приготовления


1. Легче работать с арбузами комнатной температуры: прогретая ягода практически не растрескивается. Охладить арбуз лучше в готовом виде.

2. Тщательно вымыть поверхность арбуза теплой водой с добавлением пищевой соды, вытереть насухо. Большим кухонным ножом аккуратно разрезать арбуз на две половинки.


3. Тайским ножом провести ровную линию глубиной до 1 см. Держать нож параллельно рабочей поверхности. Получится окантовка будущего торта.


4. Ножом для очистки снять с арбуза кожуру. Аккуратно срезать всю белую часть, практически до розовой мякоти.


5. Тайским ножом сделать в центре заготовки круглый надрез на глубину 1 см, перпендикулярно рабочей поверхности.


6. Срезать на окружности мякоть небольшими кусочками, держа нож под углом в 45* и стараясь, чтобы его острие не заходило за линию первого надреза. Закруглить заготовку, это будет бутон цветка.


7. Вырезать на поверхности закругленной части первый лепесток. Нож при этом держать практически вертикально.


8. Удалить немного мякоти под лепестком, чтобы выделить его. Держать нож параллельно предыдущему надрезу.


9. Разделить визуально первый лепесток на 3 части и начать вырезать второй, зайдя за первый на 1/3. Продолжать, не забывая подрезать немного мякоти после каждого вырезанного лепестка.


10. Последний лепесток должен начинаться за 1/3 предпоследнего и заканчиваться под первым.


11. Вырезать второй ряд лепестков по той же методике, начиная резать в шахматном порядке по отношению к первому ряду.


12. Сделать площадку для первого открытого лепестка, стараясь не задевать лезвием уже готовый бутон. Удалить мякоть.


13. Сделать по контуру площадки надрез практически вертикально, заканчивая его у самого бутона, формируя при этом первый лепесток розы.


14. Вырезать площадку для второго лепестка из-под первого. Здесь следует запомнить правило «площадка – лепесток».


15. Продолжать вырезать, ряда 2 – 3 достаточно. Если увеличивать размер лепестков до самого края зеленой полоски, получится одна большая роза.


16. Ножом наметить между двумя лепестками бутон. Прорезать его тайским ножом на глубину до 1 см. Нож направлять к центру торта.


17. Срезать с двух сторон под небольшим углом лишнюю мякоть.


18. Получится узор, напоминающий каплю. Можно сразу сделать много таких заготовок по кругу на расстоянии 2 см между надрезами.


19. Вырезать на бутоне лепестки, нож держать под углом 30* к поверхности. Удалить мякоть. Следующий лепесток вырезать из-под первого в другую сторону.


20. Срезать небольшие части мякоти вокруг бутона, выделив его и в то же время заготовив площадку для узора.


21. Сделать зубчики по контуру предыдущего надреза. Получится красивое обрамление с белой окантовкой.


22. С помощью тайского ножа оформить зеленое основание волнистой линией или простыми зубчиками.


23. Тем же ножом на мякоти вырезать небольшие уголки между резными краями, как показано на фото.


24. Хранить арбузный торт можно в холодильнике, в контейнере или завернутым в пищевую пленку.