Цветок из лука-порея сделает нарядным любой стол в течение всего года. Цветок будет украшением для ассорти из мясных продуктов, рыбной тарелки, центром овощной композиции.
Время приготовления: 10 минут.

Вам потребуется:


  • лук-порей (из расчета: один стебель – одно изделие)
  • универсальный нож
  • тайский нож

Последовательность приготовления


1. Отрезать заготовку из лука-порея произвольного размера, достаточно 10 – 12 см. Визуально разметить поверхность на продольные полоски одинаковой толщины, желательно чтобы их в заготовке было не менее 5 – 6.


2. Тайским ножом рассечь все слои лука по намеченным линиям вглубь до середины, не дорезая до основания стебля 2 – 2,5 см.


3. Линии должны быть ровными – для этого нужно плотно держать стебель в руке.


4. Загнуть первый ряд лепестков по направлению к центру, придерживая остальную часть разрезанного стебля другой рукой.


5. Сделать поочередно три ряда лепестков.


6. Универсальным ножом срезать оставшуюся часть стебля лука-порея чуть выше последнего ряда.


7. Острием тайского ножа сделать много продольных надрезов.


8. Раскрыть (распушить) сердцевину. Если цветок распадается, сколоть его насквозь зубочисткой.


9. Корень лука-порея для карвинга должен быть неповрежденным, тогда овощ будет плотно держать готовый цветок. Чтобы установить украшение на тарелку нужно аккуратно и ровно срезать корешок.