Quantcast
Разделы

Картофельные лапоточки с грибами

Картофельные лапоточки с грибами

Из картофеля можно приготовить оригинальное блюдо в виде маленьких лаптей. Начинкой для них могут служить маринованные опята, тушенные в сливках лисички, соленые грузди. Сказочные лапоточки можно подавать как горячую, так и холодную закуску.

Время изготовления: 15 минут + время на жарку картофеля

Вам потребуется:

  • небольшая картофелина (один клубень – один лапоть)
  • грибы для начинки
  • репчатый лук и зелень
  • универсальный нож
  • тайский нож

Последовательность изготовления:

1. Очистить картофель, придать ему форму овального бочонка, используя универсальный нож. Срезать с одной стороны небольшую пластинку для устойчивости готового изделия.

2. Отрезать ¼, сделав вертикальный и горизонтальный срезы и соединив их внутри посередине заготовки.

3. Аккуратно тайским ножом подрезать мякоть по контуру заготовки, наметить при этом толщину стенки.

4. Тем же ножом сделать в верхней части такие же надрезы – разметить контур.

5. Аккуратно удалить (вырезать) лишнюю мякоть, создать внутри углубление.

6. Сделать на всей верхней поверхности будущих лапоточков неглубокие надрезы в виде сеточки, выделить их, повторяя те же надрезы под небольшим углом.

7. Оформить края зубчиками или волнистыми линиями. Работать лучше тайским ножом – он более эластичный.

8. Заготовки промыть в холодной воде и обсушить. Обжарить в кипящем подсолнечном масле до готовности, выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир. Наполнить грибами, украсить листьями салата, репчатым луком и зеленью.

9. При жарке во фритюрнице очень аккуратно переворачивайте изделие, чтобы фигурки не потеряли форму и картофель прожарился равномерно со всех сторон.

Viewed 1200 time(s)

Понравилось? Поделитесь с друзьями!