Quantcast
Разделы

Продукты, используемые в искусстве карвинга

Продукты, используемые в искусстве карвинга

Для карвинга наиболее оптимально использовать сезонные продукты. С ними легче работать, они не дорогие. Цветы из редиса, моркови, пекинской капусты, перца могут несколько дней храниться в холодной воде, а некоторые заготовки из фруктов — в пищевой пленке и закрытых контейнерах. Овощи и фрукты, которые темнеют после нарезки, обязательно нужно сбрызнуть соком лимона — так они сохранят свой цвет.

Несколько советов по выбору овощей и фруктов:

  • морковь должна быть без выраженной сердцевины. Важно, чтобы овощ не расслоился при нарезке. Если морковь под вяла, подержите ее в ледяной воде в течении 20 — 30 минут. В случае, когда для карвинга нужна эластичная морковь, то есть менее хрупкая, подержите ее в соленой воде в течении получаса, затем промойте под струей проточной воды.
  • огурцы, для карвинга необходимо ориентироваться на нужный оттенок зеленого цвета. Выгоднее смотрятся композиции из овощей с темной кожурой. Кроме того, их мякоть более упругая и режется легче , чем у светлых. Огурец должен быть прямым, с неповрежденной кожурой, желательно без неровностей.
  • помидоры должны быть плотные, твердые с упругой и неповрежденной кожурой, яркого цвета. Удобнее работать с помидором среднего размера. Лучше выбирать помидоры с однородной мякотью и не большим содержанием семян.
  • болгарский перец, идеально подходит для карвинга. Богатая цветовая палитра позволяет создать красочные витаминные композиции.
  • лук — порей лучше выбирать с выраженной белой частью. Украшения из него отличаются интересным переходом по цветовой гамме.
  • дайкон должен быть плотным, сочным, без повреждений.
  • пекинская капуста, нужно выбирать плотный, без повреждений кочан, который крепко держится на кочерыжке
  • дыня, лучше выбирать с тонкой нетвердой кожурой, без темных пятен. Чтобы сохранить готовое украшение, опрыскайте дыню холодной водой и плотно заверните в пищевую пленку.

Для карвинга выбирайте овощи среднего размера, без повреждений.

Viewed 1097 time(s)

Понравилось? Поделитесь с друзьями!