Роза из пекинской капусты красиво смотрится и как украшение, поданное на отдельном блюде, так и с гарниром.
Время приготовления: 10 минут.

Вам потребуется:


  • пекинская капуста (небольшая часть одного кочана – одно изделие)
  • универсальный нож
  • тайский нож

Последовательность приготовления


1. Удалить с капусты верхние рыхлые листья. Срезать зеленую верхушку. Отогнуть лист и универсальным ножом сделать волнистый надрез, при этом нож держать острием вниз.


2. Удалить верхнюю часть заготовки, которую можно использовать в приготовлении других блюд. На украшение подойдет самая жесткая часть кочана, непригодная в пищу.


3. Если делать надрез правильно, как показано на фото, срез края будет тонким и заостренным.


4. Продолжить вырезать лепестки по кругу. Нож держать острием вниз под небольшим углом внутрь заготовки.


5. Срезать лишние мелкие листочки в центре будущей розы.


6. Опустить розу в ледяную воду, края при этом слегка загнутся – цветок распустится.


7. Для придания розам из пекинской капусты цвета, можно поместить их в свежевыжатый, разведенный водой свекольный сок на 10 – 15 минут. В зависимости от времени и концентрации раствора можно получить розу от нежно розового до цвета бордо.