Хризантема – это очень эффектное и достаточно простое в исполнении украшение для праздничного стола.
Время приготовления: 15 минут.

Вам потребуется:


  • пекинская капуста ( один кочан – одно изделие)
  • универсальный нож
  • карбовочный нож с овальным сечением

Последовательность приготовления


1. Удалить верхние рыхлые капустные листья. Отрезать зеленую часть и использовать ее в приготовлении других блюд.


2. Приподнять лист капусты и карбовочным ножом по белой части поверхности срезать тонкий лепесток.


3. Лепесток должен утолщаться к основанию кочана. Резать необходимо, углубляя срез к центру. Удалять лишнюю часть капусты по мере прорезания лепестков.


4. Продолжать делать такие срезы, поочередно приподнимая лепестки, которые в самом вилке капусты идут по кругу.


5. Если верхняя часть не отделяется, сделайте несколько мелких насечек. Не вырывайте лист, так можно испортить заготовку.


6. Уменьшать длину и ширину полосок – лепестков ближе к центру.


7. Оформить сердцевину хризантемы небольшими надрезами внутрь.


8. Опустить изделие в холодную воду – лепестки завернуться, что придаст цветку неповторимую форму и еще большую схожесть с оригиналом.


9. Для того, чтобы изменить окраску хризантемы, можно вымочить цветок в свежее выжатом свекольном соке или провести по лепесткам кусочком очищенной свеклы.